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| 首爾 Beigel Caffe |
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| 紐約 The Bagel Store |
不可否認這類型的商品 （個人認為稱為商品比食品符合）確實吸引人，商品的顏色更加鮮豔
豐富能提升食用者的食慾又兼顧視覺享受，又能因應到現下愛上臉書、Instagram打卡分享的習慣，造成潮流話題。有這樣的市場需求，商人就會不斷推成出新，都是剛好而已，但是，加了多種化學添加物或色素的商品，吃下肚既沒有原來天然的種類健康，只會造成身體的負擔。
食用色素有分成兩大類：「天然」和 「人工」。天然食用色素的來源很廣泛，從植物 、動物、維生素透過物理方法提取精製而成，但是價格高，商人會有成本考量。人工食用色素主要來自煤焦油或石油等材料加工而成，因此又被稱為焦油色素， 著色力強，價格也便宜。市面上一般常見的為人工食用色素，只要經過衛生單位認可，在一定的劑量比例使用下， 無毒無害， 不會與食物產生化學變化都算安全，但就怕商人為了讓顏色更加顯著而提高使用劑量，或在不符合的產品上使用 。
雖然美國食品藥物管理局（FDA）表示目前尚無證據顯示食用人工色素會造成身體健康的負擔，或兒童過動與過敏的元兇，但是小編認為既然有安全的疑慮，就盡可能選擇天然的食物 ，至少選擇天然的添加物。
參考文章
Vogue: http://www.vogue.com.tw/feature/foods/content-24794.html
食用色素的真面貌：http://ryoritaiwan.fcdc.org.tw/article.aspx?websn=6&id=776
The Bagel Store：http://www.shop.thebagelstoreonline.com/
Beigel Caffe: http://www.beigelcaffe.co.kr/
